Glycérol

Le glycérol est inodore, incolore, visqueux par nature, et se présente sous la forme d′un liquide au goût sucré. Il peut être obtenu par voie naturelle ou à partir de composés pétrochimiques. Le glycérol est utilisé dans un large éventail d′applications et est l′une des substances chimiques les plus polyvalentes et les plus précieuses de la nature. Il peut servir d′émollient, de solvant, d′agent édulcorant et peut être employé dans les formulations pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits alimentaires et les produits de toilette. Il est extrêmement stable et peut être facilement conservé à température normale. Il est en outre non irritant et n′entraîne aucun effet indésirable sur l′environnement.

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Le glycérol a été utilisé :

• comme supplément pour la culture de Mycobacterium tuberculosis et de Mycobacterium avium
• comme combustible pour la conception d′une pile à biocombustible (biofuel cell) enzymatique
• comme matrice composite liquide avec du 4-HCCA et de la 3-aminoquinoléine pour l′analyse des glycanes neutres et acides
• comme matrice pour la spectrométrie de masse par bombardement atomique rapide (FAB-MS)
• comme matrice liquide pour des études de quantification par spectrométrie de masse par désorption/ionisation laser assistées par matrice (MALDI-MS)

Le glycérol est hygroscopique par nature et est soluble dans l′eau, du fait de ses trois groupements hydroxyles alcooliques hydrophiles. Il peut former des liaisons hydrogène aussi bien intermoléculaires qu′intramoléculaires, ce qui en fait une molécule particulièrement flexible. L′effet physiologique de la glycérine est lié à l′immunité cellulaire, à l′accroissement de la production d′IgG et à l′augmentation de la libération d′histamine.