34046
Lysozyme from chicken egg white
VETRANAL®, analytical standard
Synonyme(s) :
Mucopeptide N-acétylmuramoylhydrolase, Muramidase
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A propos de cet article
Numéro CAS:
UNSPSC Code:
41116107
NACRES:
NA.24
EC Number:
232-954-0
MDL number:
Service technique
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analytical standard
Quality Level
product line
VETRANAL®
specific activity
8000-120000 U/mg
shelf life
limited shelf life, expiry date on the label
mol wt
single-chain 14.3 kDa, Mr ~14000
analyte chemical class(es)
amino acids, peptides, proteins
technique(s)
HPLC: suitable
application(s)
food and beverages
format
neat
storage temp.
2-8°C
General description
Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).
Application
Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:
- Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
- Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).
L′enzyme dégrade la paroi cellulaire des bactéries ; elle est utilisée pour préparer des sphéroplastes.
Biochem/physiol Actions
Le lysozyme hydrolyse les liaisons β(1→4) entre les résidus d′acide N-acétylmuramique et de N-acétyl-D-glucosamine dans le peptidoglycane et entre les résidus de N-acétyl-D-glucosamine dans la chitodextrine. Les cellules à Gram positif sont très susceptibles à cette hydrolyse, car leur paroi cellulaire contient une proportion élevée de peptidoglycanes. Les cellules à Gram négatif sont moins susceptibles, en raison de la présence d′une membrane externe et d′une proportion plus faible de peptidoglycanes. Cependant, ces cellules peuvent être hydrolysées en présence d′EDTA, qui chélate les ions métalliques de la membrane externe des bactéries.
L′enzyme est active dans une vaste gamme de pH (de 6,0 à 9,0). À pH 6,2, une activité maximale est observée sur une plus vaste plage de forces ioniques (de 0,02 à 0,100 M) qu′à pH 9,2 (0,01 à 0,006 M).
L′enzyme est active dans une vaste gamme de pH (de 6,0 à 9,0). À pH 6,2, une activité maximale est observée sur une plus vaste plage de forces ioniques (de 0,02 à 0,100 M) qu′à pH 9,2 (0,01 à 0,006 M).
Le lysozyme hydrolyse les liaisons β(1→4) entre les résidus d′acide N-acétylmuramique et de N-acétyl-D-glucosamine dans le peptidoglycane et entre les résidus de N-acétyl-D-glucosamine dans la chitodextrine. Les cellules à Gram positif sont très susceptibles à cette hydrolyse, car leur paroi cellulaire contient une proportion élevée de peptidoglycanes.
Other Notes
1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.
Legal Information
VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany
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signalword
Danger
hcodes
pcodes
Hazard Classifications
Resp. Sens. 1
Classe de stockage
11 - Combustible Solids
wgk
WGK 3
flash_point_f
Not applicable
flash_point_c
Not applicable
ppe
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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Numéro d'article de commerce international
| Référence | GTIN |
|---|---|
| 34046-100MG-R | 04061826753156 |